Kyoto Travel: Полное руководство по Nishiki рынку, Киото

Posted on

Kyoto Travel: Полное руководство по Nishiki рынку, Киото

Snacking на ходу является одним из основных бестактность в Японии, факт, что может разочаровать путешественников, которые считают, что самые подлинные кулинарные опыты те, которые вы можете найти на небольших киосков и продовольственных тележек. Непроницаемые правила японского этикета запрещают есть и ходить в то же время, что может объяснить, почему уличную еду культура менее распространена, чем в других частях Азии.

Однако, похоже , эти правила не распространяются на Nishiki рынке Киото. Наивно прозвище «кухня Киото,» рынок представляет собой многогранную сборка 150 магазинов, продовольственных товаров и киосков, где есть и ходьба не только принята, но приветствуется. Вхождение в рынок с его западным входа возле станции Shijo Karasuma , вы почти мгновенно одолевать небольшие армиями вещей-на-палку: жареная курица, рыба торты, свежими сашьим, крошечным осьминог. Другие закуски включают кунжут вареники, Булочки меда мороженое, японские омлеты, вагасите (традиционные сладости), и соевые орешки с порошковым покрытием.

Истоки Киото кухня

Nishiki рынок напоминает любое количество крытых торговых пассажей вы можете увидеть в Японии, но его репутация запасаются только сами высокое качеством товаров снискала ему особое место среди японских поваров. Aritsugu , 450-летняя операция , которая когда – то сделали мечи особ, теперь один из магазинов ножей премьера кухни в Японии. Рынок также продает многие из ингредиентов , необходимых для Киотским кухни, как Kyo Ясай (традиционные Киото овощи), цукэмоно (соленья), сушат скумбрии, Юба (тофу кожи), konyak и мисо.

Кайсэки мастеров и современные гурманы делают каждую неделю, иногда ежедневно, паломничеств в Nishiki, как правило, в ранние утренние часы, задолго до того, как толпы роятся узкие пешеходные дорожки.

Рынок был примерно с 1310 года, когда предпринимательская рыба продавец создали магазин рядом с соседней весной. Другие производители вскоре последовали, привлеченные возможностью использовать холодную воду весной, чтобы сохранить морепродукты и другие скоропортящиеся. Сегодня Nishiki имеет смешанный характер, что может быть только результатом напряженности между его первоначальной идентичностью как бакалейщиком Киото, и его новой идентичностью как туристско-одобряя еду зале. Рынок отрывается как и живые, и в стороне – бесплатные образцы сладостей, солений, и рисовых крекеров в изобилии, и многие магазины работают молодыми продавцы продвигают свои продукты в приветствии, высокие возгласов.

С другой стороны, некоторые овощные и рыбные продавцы не будут выходить из их путей, чтобы развлечь разговор, и несколько мест есть Нет фото знаки.

Тем не менее , здесь уличная еда культура жива и здорово: это место , чтобы попробовать все эти продукты вы присматриваетесь, но не имела наглость порядка в сидячий ресторане. Убедитесь в том , чтобы остановить Ochanokosaisa я, гейши тематикой пряность магазин и Konnamoja , изворотливым стойло Хокинг тофу пончики на полдюжины. Выпейте сдержанные блюда из лучших спиртных напитков в Японии в Tsunoki , 220-летний сакэ дистрибьютора Киото, и благоухание некоторое Юба на месте , которое специализируется на разработке шелковых нитей тофу кожи . В то время как вкусно ест в изобилии, следующие продукты являются основным Nishiki Must-Trys.

Top Five Nishiki Рынок Ест

  • Takotomago : Ребенок осьминог , фаршированный отварным перепелиным яйцом – сладким, жевательные, слегка мило, удивительно хорошо. Вы можете найти эти любопытные головоногие на несколько рыбных киоски Nishiki рынка. Другие нанизанные морепродукты стоит попробовать на гриле макрели (голова, хвост и жабры нетронутым), тунец сашими, а вкусные мягкий кальмар с икрой.
  • Отборные овощи : цукэмоы или маринованные овощи, повсеместно распространены в местную кухню. Большие деревянные бочки консервированных огурцов, капусты и дайкон линии небольших участков узкой улицы Nishiki рынка. Одним из примечательных рассол является shibazuke , Киото специальности. Отличается пурпурно-у, почти неоновый оттенок, это смесь из огурцов и баклажанов , которые были солеными и в рассоле с красным Shiso. Соленья , как говорят , на помощь в переваривании риса и жареной пищи, которая пригодится как вы смаковать свой путь через более декадентские выборов Nishiki рынка.
  • Жареные рыбные котлеты : Мягкий и распирает богатыми ароматами, Киото Сацума возраста подаются на коротких деревянных палочек, легко откусывать-состоянии , как вы просматриваете рисовые начинку, сушеную рыбу, и пластиковые суши-формы брелки распространяемой близлежащими поставщиками. Рыба торты бывают различных вкусов: Edamame, крабы, красный имбирь, зеленый лук, картофель, и даже сыр. В то время как некоторые из них могут найти их слишком жирные или слишком тусклые, они вроде привыкания, и до тех пор вы могли бы найти себе достижение для второго вертела.
  • Черный кунжут мягкого мороженого : Gomafukudo является один магазин , который специализируется на все , кунжута: приправы, заправки для салатов, пельмени, хлеб, моти, и несколько видов японских сладостей. Их черные квадраты кунжута – маленькие, прекрасные кубики из чистой кунжутной пасты, слегка подслащенный мед – сделать уникальный подарок для друзей у себя дома. Но черный кунжут мороженое, сверху свежемолотым белым кунжутом, является одним из важнейших лакомство попробовать.
  • Senbei : Это не ваш магазин купил рисовые крекеры – Senbei, как они известны в Японии, приходят во множестве вкусов, и ничего , кроме скучный. Крекеры выпекают или на гриле, а затем покрыты приправ , таких как соль, васаби, соевый соус, красный перец, сисо или морских водорослей. Типичные крекеры риса являются легкими и воздушными, но они имеют немного более тяжелый вкус, сохраняя при этом удовлетворяющую хруст. Заказать один или два теплой Senbei съесть на месте, а затем приобрести сумку из Mochiyaki Senbei перекусить дома.

гастрономические туры

Для того, чтобы получить наиболее полный опыт Nishiki рынка это хорошая идея , чтобы заказать экскурсионную пищу туры заранее. Местный гид будет объяснить некоторые из наиболее визуально неразборчивых ингредиентов (например , жесткие, длинные кирпичи katsuobush я), и вы получите по вкусу разнообразных блюд и традиционных сладостей. Туры сделать процесс отбора проб менее пугающие упражнения, и вы также оставить рынок, узнав немного об основах японской кухни.

Попасть туда

Nishiki Рынок открыт с 9:00 утра до 6:00 вечера, и многие магазины закрыты по средам. Для того, чтобы попасть из станции Киото, возьмите Karasuma линии метро до станции Shijo, и выйти через восточные ворота. Nishiki рынок проходит параллельно Shijo-дори улице, простираясь на восток от Karasuma-дори в Nishiki-Tenmangu Shrine .