Лучшие блюда в Сиднее

Posted on

Лучшие блюда в Сиднее

Сидней является синонимом морепродуктов мирового класса и сопутствующих ему видов на гавань, но это еще не все, что может предложить этот космополитический город. Благодаря своему многокультурному населению Сидней является домом для разнообразной кулинарной культуры, которая ждет своего часа.

В то время как Мельбурн славится своей пиццей, пастой и гироскопами, Сидней сияет, когда речь идет о кухнях Китая и Юго-Восточной Азии. Читайте дальше, чтобы узнать, как поесть в самом большом и удивительном гастрономическом городе Австралии.

Буш Фудс

Аборигены и жители островов Торресова пролива, населявшие континент не менее 60 000 лет до колонизации, полагались на местные растения и животных, в том числе на пальмовый лайм, семена плетения, соляной куст и лимонный мирт. Местную флору и фауну называют едой из кустарников, и эти ингредиенты быстро набирают популярность в Сиднее, появляясь в меню таких изысканных ресторанов, как Paperbark и Bennelong. Чтобы получить более полное представление о диких животных, закажите тур под руководством коренных народов.

Разбитый авокадо

Раздавленный авокадо на тосте – культовое блюдо для позднего завтрака в Сиднее, обычно сопровождаемое латте или свежевыжатой мимозой. Местному шеф-повару Биллу Грейнджеру часто приписывают начало тенденции 90-х, и он все еще присутствует в меню его одноименного кафе в Дарлингхерсте.

Если вас интересует более современный вид, попробуйте Cafe Rumah в Surry Hills или Bowery Lane в центре города. Просто будьте готовы к тому, что в большинстве горячих точек цены будут слезиться; в 2017 году тосты с авокадо стали предметом общенациональных дебатов, когда застройщик Тим Гурнер обвинил миллениалов в том, что они не смогли купить дом, тратя их на разбитый авокадо и кофе.

Мясной пирог

Мясной пирог Сидней

Скромный австралийский мясной пирог может показаться простым, но идеальное сочетание говядины и выпечки – это гораздо больше, чем просто сумма его частей. В кафе Harry’s Café de Wheels лучшие пироги Сиднея подаются уже более 70 лет из девяти мест по всему городу. Закажите Тигра (посыпанный мягким горошком, картофельным пюре и соусом), чтобы получить полное удовольствие.

Yum Cha

Хотите пельмени на завтрак? Попробуйте ням-ча. В английском языке димсам обычно относится к китайским блюдам, приготовленным из небольших порций, а ням ча – к еде, в которой эти блюда едят. Сиднейский ням-ча – лучший за пределами Азии, с десятками отличных ресторанов, где подают димсам в Хеймаркете, китайском квартале Сиднея.

Отправляйтесь в Marigold, The Eight или Palace Chinese примерно с 10 утра и выбирайте из невероятного количества деликатесов, доставленных к каждому столу на тележке. Yum cha буквально означает «потягивать чай» на кантонском диалекте, поэтому обязательно сопровождает свой выбор несколькими чашками этого напитка.

Сиднейские устрицы

Сиднейские устрицы

Сиднейские устрицы, признанные лучшими в мире, являются деликатесом, который нельзя пропустить. Этот вид устриц является эндемиком Австралии и Новой Зеландии и предлагает более сладкий и сложный вкус, чем атлантические, тихоокеанские или устрицы Кумамото. Ешьте их дюжинами, в свежем виде или в стиле Килпатрик с беконом и Вустерширским соусом.

Бар Sydney Cove Oyster выходит окнами на мост Харбор-Бридж, а ресторан Saint Peter в Паддингтоне специализируется на морепродуктах, полученных из экологически чистых источников. Если вы предпочитаете убрать свой собственный, отправляйтесь на Сиднейский рыбный рынок. Креветки тоже неплохие.

Рыба и чипсы

Есть рыба с жареным картофелем на пляже – это сиднейский обряд посвящения, унаследованный от гораздо более прохладного климата Англии, но каким-то образом идеально подходящий для австралийского солнца и серфинга.

В большинстве местных закусочных на вынос готовят сносную версию рыбы в кляре, картофеля фри и соуса тартар, завернутые в коричневую бумагу, но мы рекомендуем Doyle’s или Bottom of the Harbour, чтобы попробовать первоклассные морепродукты. Не забывайте следить за своим обедом, иначе вы в мгновение ока будете сражаться с чайками.

Бань Ми

В Сиднее есть множество вариантов этого вьетнамского багета, от дешевых сэндвичей до деликатесов. Заполненный свининой, маринованными овощами, кинзой, перцем чили и паштетом, свежий и острый вкус банми должен вызывать доверие.

Marrickville Pork Roll с витринами на внутреннем западе и Хеймаркетом является действующим чемпионом Сиднея по цене и вкусу, но жареный фьюжн bánh mì Bau Truong – достойный соперник.

Португальский пирог с заварным кремом

Португальский пирог с заварным кремом

Возможно, любимая сладкая закуска сиднейцев, португальский пирог с заварным кремом, представляет собой богатую и полностью удовлетворяющую комбинацию сливочного заварного крема, хрустящего теста и немного корицы. Самые аутентичные можно найти в районе Петершама, где Глория и Свит Белен правят маленькой Португалией Сиднея.

Джелато

Солнечная погода в Сиднее круглый год означает, что здесь всегда хорошее время для мороженого. Gelato Messina, основанная в Дарлингхерсте в 2002 году, является гигантом рынка мороженого в городе, предлагая домашние ароматы, такие как яблочный пирог, красный апельсин и шоколадную помадку, а также еженедельные специальные предложения. Сейчас в Мессине есть десяток магазинов.

Если хотите чего-то более скромного, попробуйте мороженое от «Корова и Луна» в Энморе. С 2011 года этот небольшой магазин был удостоен национальных и международных наград за такие ароматы, как клубника, бальзамический уксус и паннакотта, а также инжир и маскарпоне.

Тали

Тали

Тали означает «тарелка» на хинди, имея в виду стиль еды, при котором на одном блюде подаются несколько карри, соусов, овощей, риса и хлеба. В Сиднее тхали представляет собой самый авантюрный способ поесть индийскую еду, ощутив целый мир вкусов за один прием пищи.

Совершите поездку к Биллу в Харрис-парке (часто называемом Маленькой Индией Сиднея), чтобы попробовать настоящие, вкусные и красивые тали. Ближе к городу Майя Масала – еще один отличный вариант.