Люди едут в Германию за достопримечательностями и городами , а также за хорошей немецкой кухней . Если вы гурман и собираетесь отправиться в путешествие по Германии, вот немецкие блюда, которые вы должны попробовать в своих путешествиях.
От немецких продовольственных рынков до пивных садов, винных фестивалей и аппетитных немецких ресторанов – здесь вы найдете лучшие блюда разнообразной кухни Германии.
Schweinshaxe
Жареная свиная рулька – это именно то, о чем вы думаете, когда думаете о сытной немецкой кухне. Подается в огромных пропорциях с потрескивающей кожей, его часто сочетают с кнеделем или клёссе (хлеб или картофель), щедрой порцией квашеной капусты и литром пива.
Баварское классическое блюдо можно найти в лучших ресторанах Мюнхена , на Октоберфесте и пивных по всей стране. Подобное блюдо, айсбейн , идет с вареной свиной рульки вместо жареной и происходит с севера.
Колбаса
Невозможно избежать Колбасы (колбасу) в Германии, и это хорошо. Братвурст, история которого восходит к 1313 году, является идеальной уличной едой, которую подают с торчащими из булочки концами.
Есть также удивительно пряный карривурст, созданный немецкой домохозяйкой, которая после Второй мировой войны сменила алкоголь на порошок карри. Этот уникальный соус, состоящий из кетчупа и Вустершира, поливают жареной колбасой, подают нарезанный рулетом или картофелем фри.
Еще один фаворит – южный вайсвурст, или «белая колбаса». Традиционно его подают не позднее полудня в кастрюле с теплой водой с хефевайценом на баварский завтрак.
Вы можете получить Колбасу везде от элегантных ресторанов , как Bratwurstherzl или Weisses Bräuhaus в Мюнхене Currywurst стендов через Берлин.
Донер Кебаб
Дёнер кебаб, уличная еда, которую можно найти практически в любой точке Европы, зародилась в Берлине. Этот обед, привезенный в Германию турецкими иммигрантами, символизирует мультикультурный характер столицы страны.
Если у вас никогда не было такого раньше, вас привлечут массивные конусы мяса в окне. При заказе вертел ставится поближе к огню и сбривается солеными полосками. Затем мясо кладут в плотный треугольник из турецкого хлеба с щедрой порцией салата (салата) и soße (соуса).
У каждого есть свой любимый стенд для донеров – обычно это самое удобное место между любимым баром и домом. Однако, если вы хотите лучшего, стоит поискать в берлинском заведении Imren Grill .
Пиво
Хотите отведать богатую историю и кухню страны? Тебе лучше пройти к бару. Германия, варившая лагер более 500 лет назад, несомненно, овладела пивной культурой. От Бамберга до Кельна и Берлина немецкое пиво рассказывает историю.
Вы можете узнать о процессе пивоварения, совершив тур по пивоварне в любую точку страны, но если вы приехали сюда просто выпить, вы можете попробовать самостоятельно в многочисленных пивных садах и пивных фестивалях Германии .
Вино
Благодаря виноградникам, восходящим к римским временам, прекрасные немецкие вина, наконец, получают должное.
В Германии 13 винодельческих регионов, большинство из которых сосредоточены на западе и юго-западе, что делает ее восьмой по величине винодельческой страной в мире. Самый большой из этих регионов – Рейнхессен (Рейнский Гессен), за которым следует Пфальц (Пфальц).
Из-за климата Германии и ее виноградников большинство немецких вин белые, в том числе Рислинг и Мюллер-Тургау. Вы также можете найти красные вина, такие как Spätburgunder (немецкий язык для Пино Нуар) и насыщенный Дорнфельдер.
Крендели
Почитаются все виды немецкого хлеба, особенно Бретцель. Подается свежим и горячим, он может быть покрыт сыром, в сочетании с горчицей или расколот и наполнен такими вещами, как шмальц (жир) или масло.
Крендели продаются практически повсюду: на киосках, на вокзалах и в ресторанах. В Мюнхене вы даже можете найти их в элитных пекарнях, таких как Zöttl and Wimmer и Karnoll’s Backstandl на Виктуалиенмаркте.
Международная кухня на городских рынках
В немецкой кухне не только мясо и крендели: в ее городах, особенно в Берлине, подают невероятные блюда интернациональной кухни, особенно на рынках.
Берлинский Markthalle IX в Кройцберге – один из немногих уцелевших рыночных залов в городе. Помимо ежедневных свежих предложений, здесь проходят интересные мероприятия, такие как Street Food по четвергам, фестивали сыра и рынки десертов. Dong Xuan Centre является исключительно международным и специализируется на вьетнамской кухне.
На других рынках, таких как Виктуалиенмаркт в Мюнхене, в дополнение к интернациональным блюдам предлагаются типичные немецкие блюда.
Рыба
Любовь Германии к рыбе может быть наиболее очевидной на ее северном побережье, но вы можете наслаждаться ею в любой точке страны. Любимые блюда включают фишбрётчен (бутерброды с рыбой) и стекерлфиш , которые маринуют, нанизывают на вертел и затем идеально готовят на гриле.
Одно из лучших мест, где можно попробовать свежую рыбу, – это 300-летний Гамбургский рынок Фишмаркт . Открыт каждое воскресное утро, здесь продают 36 000 тонн свежей рыбы и 70 000 посетителей ходят по прилавкам.
Spätzle
Для приготовления этого блюда нужно натереть тесто на специальной деревянной разделочной доске ( Spätzlebrett ) в кипящей подсоленной воде. По завершении блюдо поднимается на поверхность и может быть посыпано жареным луком или шпинатом. Käsespätzle, одна из самых распространенных версий блюда, смешивается с сыром Gruyère и часто сравнивается с макаронами и сыром.
Это обычно вегетарианское блюдо, если в него не добавляется шпик (бекон) или рубленая свиная печень .
Königsberger Klopse
Königsberger Klopse , восточногерманский вариант фрикаделек, назван в честь столицы Пруссии Кенигсберга (ныне Калининград). Покрытые сливочным соусом с каперсами и лимоном, их обычно подают с отварным картофелем.
Для более смелых посетителей попробуйте Sülze , Schwartenmagen или Presskopf (холодец, приправленный солеными огурцами или уксусом) в Восточной Германии.
Этих фаворитов Восточной Германии – и многих других – можно найти в лучших ресторанах Ossi (Восток), таких как Zur letzten Instanz или Wilhelm Hoeck 1892 в Берлине.
Obatzda
Сыр, почти так же любимый, как хлеб и пиво, является неотъемлемой частью Германии. В дополнение к вездесущим гауда, бергкезе и кварк есть обатзда . Этот вкусный спред является фаворитом южных широт и представляет собой смесь мягкого сыра (вспомните камамбер), небольшого количества пива и таких специй, как перец и чеснок. Соедините его с брезеном, солеными огурцами и луком, чтобы перейти в режим полной немецкой закуски.
Хотя он происходит из Баварии, рестораны в южном стиле популярны по всей Германии и обычно включают его в меню. Например, Hofbräuhaus расположен в большинстве крупных городов и является идеальным местом, чтобы заказать обатцу .
Соленья
Немногие восточногерманские товары пережили падение Стены, но маринад Spreewald – один из любимых продуктов Ostalgie, который был достаточно хорош для воссоединенной Германии. Spreewaldgurken не только источник соленого удовольствия: Это предмет гордости в Шпревальд региона к югу от Берлина.
The pickles are served from barrels in an assortment of flavors from senf (mustard) to honig (honey), both in the touristy villages of the Spreewald and fancy grocery stores.
Coffee and Cake
A break between lunch and dinner with coffee (or tea) and cake is a welcome respite from the business of day-to-day life.
Some German cake classics:
- Apfelkuchen: Apple
- Schokoladenkuchen: Chocolate
- Käsekuchen: Translated as “cheese cake,” this dessert is a little different from the American version.
- Rübelitorte: Carrot
- Schwarzwalder Kirschtorte: “Black Forest Cake” has decadent layers of chocolate sponge, whipped cream, and sour cherries.
- Gugelhupf: Light sponge cake topped with fresh fruit and sweetened whipped cream.
- Zwetschgenkuchen: Thin sheet cake covered with pitted plums (Pflaumen).
Go into any bäckerei (bakery) and they are sure to have an assortment of freshly baked confections.