Берлин — это город, который постоянно находится в движении, и гастрономическая сцена отражает это. На площади Александерплац есть продавцы сосисок , на каждом углу есть шашлыки из донера, и есть возможность хорошо поесть в любое время дня.
Однако это не вся уличная еда. Есть также мясные и картофельные тарелки, которые требуют сидения с габель (вилка) и мессер (нож). Эти северные блюда немного отличаются от стереотипных баварских версий немецкой кухни , которые люди обычно представляют, но они отличаются вкусом и аутентичностью. Если вы едите модернизированную интерпретацию в ресторане, отмеченном звездой Мишлен , или в традиционной берлинской обстановке, это продукты, которые вы должны попробовать в Берлине.
Вы можете съесть крендельки в любом месте в Германии . Прочитайте о еде, которую вы должны попробовать в Берлине, и съешьте свой путь через город от айсбейна до дёнера и пфаннкухена .
Донер Кебаб
Дёнер -кебаб, уличная еда , которую можно найти практически повсюду, зародилась в Берлине. Этот переход между турецкими иммигрантами и немецкими вкусами является символом мультикультурного характера Берлина .
Если вы никогда не пробовали его раньше, вас привлекут огромные мясные рожки на витрине. По заказу косу передвигают ближе к жару и состригают солёными полосками. Затем мясо кладут в сытный треугольник из турецкого хлеба с щедрой порцией салата (салата) и соуса (соуса).
Если вы не в настроении для дёнера или хотите поэкспериментировать с широким разнообразием турецкой кухни, попробуйте köfte , börek или lahmacun , или всего понемногу с турецким кассиром (турецкая тарелка).
Где поесть дёнер-кебаб в Берлине
У каждого есть свой любимый прилавок с дёнером , обычно это самое удобное место между вашим любимым баром и домом.
Однако, если вы хотите лучшего, стоит поискать берлинское заведение Imren Grill . Мясо Имрена готовится вручную и подается с домашними соусами.
Кенигсбергер Клопсе
Königsberger Klopse , восточногерманская версия фрикаделек, названа в честь столицы Пруссии Кенигсберга (ныне Калининград). Блюдо пережило своего тезку, так как город был разрушен бомбардировками союзников и взят русскими.
Любое упоминание Кенигсберга было запрещено правлением ГДР (Deutsche Demokratische Republik – Германская Демократическая Республика), и партия переименовала его в kochklöpse , хотя люди предпочитали название revanchistenklöpse (ревизионистские фрикадельки).
Он восстановил свое первоначальное название после падения ГДР и до сих пор популярен. Фрикадельки покрыты сливочным соусом с каперсами и лимоном, подаются с отварным картофелем.
Где поесть Königsberger Klopse в Берлине
Это сытное блюдо подают во многих традиционных ресторанах Берлина и его окрестностей. Попробуйте аутентичное блюдо в ресторане Max und Moritz в Кройцберге , который почти не изменился с 1902 года.
карривурст
Хотя история происхождения колеблется где-то между Гамбургом и Берлином, и это блюдо из колбасы можно отведать в любой точке страны, карривурст действительно нельзя пропустить в хауптштадте ( столице).
Братвурст нарезают ломтиками и подают на pommes (картофель фри), поливая кетчупом карри и посыпав порошком карри. Он почти всегда поставляется с изящной пластиковой вилкой, и вы можете заказать его без кожуры (с кожей или без нее).
Где поесть карривурст в Берлине
Ежегодно в Германии продается около 800 миллионов карривурстов. Лучшее место для его заказа в Берлине — классический Konnopke’s Imbiss под U2 в Пренцлауэр-Берг . Они обслуживают это исключительно с 1930 года.
Айсбейн
Колоссальная тарелка свиной рульки — одно из типичных изображений немецкой кухни, хотя более популярна жареная баварская версия швайншакса .
Северная версия – айсбейн, маринованная рулька. Столь же впечатляющий на тарелке, он вяленый и вареный, поэтому вместо того, чтобы потрескивать на коже, он смехотворно сочный. Eisbein сочетается с квашеной капустой и erbspüree (пюре из гороха) и, конечно же, картофелем.
Где поесть айсбайн в Берлине
Zur Letzten Instanz восходит к 1621 году, и даже Наполеон ел здесь. Eisbein лучше всего сочетается с классической обшивкой деревянными панелями и сложной плиткой.
мясная колбаса
Blutwurst (кровяная колбаса) имеет неаппетитную репутацию, но это классическая и вкусная берлинская еда.
Восточногерманская версия Tote Oma (мертвая бабушка) подается рассыпчатой и горячей, обычно вместе с квашеной капустой и картофелем. В Шпревальде , недалеко от Берлина, вариант называется grützwurst , который смешивают с льняным маслом и подают с сербской квашеной капустой.
Где поесть Blutwurst в Берлине
Чтобы попробовать типичные берлинские колбаски , Wilhelm Hoeck 1892 в утонченном Шарлоттенбурге создает подходящую обстановку. Одобренный местными жителями старой школы и знающими гурманами, такими как покойный Энтони Бурден, он обязательно изменит мнение скептически настроенных едоков.
Берлинер Пфаннкухен
Как ни странно, этот пончик известен как берлинский за пределами города и стал предметом известной оплошности Джона Кеннеди. Но в Берлине это строго берлинский пфанкухен .
Обжаренный во фритюре и покрытый сахаром, он обычно наполнен сладким джемом. Его едят в течение всего года, это часть традиции Сильвестра (канун Нового года), когда один пончик в связке будет наполнен сенфом (горчицей), что является признаком удачи.
Где поесть Pfannkuche в Берлине
Посетители могут найти Berliner pfannkuchen в любой bäckerei (пекарне), но попробуйте классику, такую как Bäckerei Siebert в Пренцлауэр-Берг. И это был бы не Берлин без хипстерской веганской версии, доступной в модном Brammibal’s .
Кетвурст
Ketwurst — продукт разделенного Берлина 1970-х годов. Фаворит Восточного Берлина и продукт ГДР, его название происходит от сочетания кетчупа и колбасы (колбасы).
Эта идеальная еда на ходу состоит из сочной боквурста, брошенной в пушистую роль хот-дога и покрытой кетчупом.
Где поесть кетвурст в Берлине
Когда-то он был доступен повсюду в городе, но сегодня его можно найти лишь в нескольких местах. Попробуйте оригинальное место, Alain Snack, на Schönhauser Allee.
Берлинер Вайсе
Берлинер вайссе — идеальный летний напиток. Состоит из легкого белого пива, приправленного красным химбиром (малина) или зеленым сиропом вальдмейстера (деревянник). Он красочный и с низким содержанием алкоголя и идеально подходит для тех, кто рано посещает биргартен .
Где выпить берлинер вайссе в Берлине
Prater Biergarten — старейший и один из самых популярных в городе. Простая скамейка под лиственными каштанами создает идиллическую обстановку для солнечного дня.
Хальбес Хэнхен
Мало что выглядит более аппетитно, чем ряд жареных цыплят. Проголодавшиеся посетители могут купить halbes (половину) или целиком, в паре с картофелем фри и салатом с маринованными овощами. Лучшие варианты естественно влажные, но к ним добавляется дополнительный соус, например, кноблаух (чесночный).
Где поесть Hähnchen в Берлине
Обычный стенд Hühnerhaus 36 у входа в парк Гёрлитцер — местный фаворит. Он вдохновил преданных последователей, музыкальные клипы экспатов и сидячий ресторан через дорогу.
Братвурст
Мы вернулись к колбасе с обязательным берлинским гурманом.
Когда вы думаете о немецкой колбасе, вы, вероятно, думаете о колбасе . Традиционно приготовленный из свинины, люди едят его прямо с гриля с 1313 года.
Где попробовать колбасу в Берлине
Братвурст — самая популярная колбаса в Германии, но мало что может быть более берлинским, чем покупка на самой оживленной площади города. В конце концов всем придется пройти через Александерплац , и вы увидите, как грильволкеры смешиваются с тысячами людей.
Эти продавцы носят свои ярко-оранжевые грили на уровне бедер, продавая колбасу на 1,80 евро в булочке ( brötchen ) с горчицей и/или кетчупом на ваш выбор. Начните с кусочка чистой колбасы — свисающие оба конца — и двигайтесь к восхитительной середине.
Если вы любите приключения, попробуйте Leberwurst.