Сеул — рай для гурманов, особенно для тех, кто любит отведать местную уличную еду и насладиться вкусными местными блюдами по доступным для кошелька ценам. Многие блюда здесь имеют острый вкус, но не все. Многое можно настроить по своему вкусу, в зависимости от вашего уровня толерантности к специям. Помимо специй, большая часть еды, которую вы найдете в Сеуле, удобна, проста и во многих случаях ее приятно есть. Не уверен, где начать? Вот 12 основных блюд, которые стоит попробовать в Сеуле во время вашего следующего визита.
Пибимбап
Красочный, полезный, вкусный и легко адаптируемый ко многим предпочтениям в еде и диете, пибимбап — одно из самых известных блюд в Корее, и его очень легко найти в Сеуле. Пибимбап состоит из риса, покрытого различными овощами, часто говядиной, и сверху подается яичница. Вся миска смешивается с гочуджаном (корейской пастой чили) и перемешивается, чтобы создать пикантную, ароматную комбинацию, которая сытна, но не слишком тяжела.
Некоторые рестораны предлагают более традиционный вариант блюда, в то время как другие заменяют говядину другими белками, такими как осьминог, или другими уникальными вариантами. Независимо от того, какой вариант вы выберете, блюдо наверняка понравится большинству гурманов, и вы можете найти его повсюду, от закусочных до более высококлассных заведений.
Кимчи
Вероятно, самая типичная корейская еда в этом списке. Кимчи сочетается практически со всем в Корее, и без него еда часто считается неполной. Известно также, что пряный и слегка кисловатый ферментированный гарнир имеет ряд преимуществ для здоровья, в том числе благодаря полезным бактериям, образующимся в процессе ферментации.
Кимчи чаще всего готовят из капусты, но есть множество способов его приготовления, в том числе с огурцом или корейской редькой. Его едят вместе с едой или смешивают с рисом, придавая пикантность всему, что вы едите. Вы можете узнать больше о кимчи в Сеульском музее кимчи , который даже предлагает посетителям возможность приготовить его самостоятельно.
Ттокбокки
Это один из самых распространенных продуктов, которые вы увидите в Сеуле, продаваемых уличными торговцами. Местные жители заходят сюда по дороге домой с работы или на обед, чтобы попробовать цилиндрические рисовые лепешки, треугольные рыбные котлеты и овощи, приготовленные в остром и слегка сладковатом соусе из красного перца чили. Это вкусная и доступная еда, которую можно взять с собой в дорогу или взять с собой домой. .
Кимбап
Вы можете пройти мимо продавца, продающего кимбап (также называемый кимбап), и ошибочно предположить, что наткнулись на тележку для суши. Вы не ошибетесь: кимбап на самом деле прозвали «корейскими суши», поскольку эти два блюда очень похожи. Эта быстрая закуска на ходу или перекус между приемами пищи состоит из риса, завернутого в самые разные начинки (от моркови и огурца до говядины или полосок омлета) и завернутого в морские водоросли. Ким (или гим) по-корейски означает «морские водоросли», а «бап» означает рис. Это более повседневное блюдо, чем его японский аналог: кимбап рассматривается почти как сэндвич и его нужно есть руками.
Корейская жареная курица
Одним из самых популярных блюд в Сеуле является жареная курица по-корейски (называемая, как ни странно, KFC или просто «чикин»), и ее можно найти повсюду в городе, от безымянных забегаловок до хороших магазинов. – известные сидячие рестораны. Но это не просто жареная курица. KFC обжаривается дважды и получается более легким и хрустящим, чем то, что вы найдете в Северной Америке, а само мясо сохраняет свою сочность. Посещение KFC в Сеуле часто является общественным мероприятием, сопровождаемым холодным пивом (или двумя).
Бульгоги
Это блюдо из маринованной говядины, приготовленной на гриле, является одним из самых популярных корейских мясных блюд. Говядину нарезают тонкими ломтиками и кладут в маринад, который обычно состоит из комбинации соевого соуса, кунжутного масла, сахара, а иногда и пюре из корейской груши и имбиря. Поскольку говядина нарезана очень тонко, ее не нужно долго мариновать, и блюдо чаще всего готовят на гриле (хотя его также можно жарить на сковороде).
Вы найдете булгоги, которые подают с рисом или в виде салатных оберток с различными начинками, такими как лук, нарезанные овощи и кимчи.
Чон
«Чон» — это термин, который по сути означает пикантные корейские блины, которые часто едят в качестве закуски или закуски. Возможно, вы думаете о версии, пропитанной сиропом, которую можно заказать на бранч в Северной Америке, но это немного другое. В этом случае мясо, морепродукты, овощи и яйца смешивают с мучным тестом, а затем обжаривают на масле. В зависимости от выбранных ингредиентов блины называются по-разному. Например, паджон готовится из зеленого лука, а кимчи чон — из кимчи. Это отличная закуска между приемами пищи, которую стоит попробовать во время знакомства с Сеулом. Она настолько же вкусна, насколько и интересна.
Твигим
Кто не любит жареную пищу? Хорошо, есть люди, которые могут отказаться, но по большей части жареные блюда всегда являются популярным выбором. Твигим — популярная уличная еда, которую можно найти в Сеуле и которая считается идеальным дополнением к холодному пиву. Это блюдо, которое часто называют корейской темпура, состоит из продуктов, включая сладкий картофель, яйца, креветки, рыбу и овощное ассорти, покрытых мучным тестом и обжаренных во фритюре. На рынках и в уличных ларьках вы увидите тележки, заваленные блестящими веточками – соблазнительной закуской по доступным ценам.
Хотток
Ищете что-нибудь, чтобы удовлетворить сладкоежек в Сеуле? Не ищите ничего, кроме хотток, который легко найти на многих рынках и ларьках с уличной едой. Эти сладкие и сытные угощения состоят из блинов на основе теста, наполненных сахаром и корицей, а иногда и орехами или другими сладкими ингредиентами, которые обжариваются, в результате чего получается приятная хрустящая корочка снаружи и мягкая липкая внутренняя часть. Их также можно найти с пикантной начинкой.
Даккочи
Еще одна популярная уличная еда в Сеуле, даккочи, которую можно легко перекусить на ходу или перекусить, если вам нужно что-то вкусное, но не слишком тяжелое. Это блюдо, представляющее собой куриные шашлычки на гриле с зеленым луком в остром и остром маринаде, можно найти по всему городу, и оно представляет собой простой, но сытный перекус или небольшой обед.
Чапче
Полезный и насыщенный овощами чапче состоит из сладкой картофельной лапши (или стеклянной лапши), обжаренной с ореховым кунжутным маслом, а также тонко нарезанных овощей и говядины. Сама лапша немного сладкая и слегка жевательная, а блюдо часто украшают кунжутом. Поскольку лапша не является типичной пшеничной пастой, блюдо получается освежающе легким, но сытным.
Гиеран Ббанг
Gyeran bbang, корейский яичный хлеб, — это уютная уличная еда, которую можно найти по всему Сеулу и популярная закуска в холодные зимние месяцы. Когда вы видите Gyeran bbang в продуктовых ларьках, он выглядит как продолговатый кекс с яйцом – и, по сути, это то, чем он и является. У вас получится мягкий маффин с простым вкусом (не слишком сладкий и не слишком пикантный) с целым яйцом либо внутри, либо сверху. Это легкая закуска, которую можно съесть на ходу, чтобы быстро зарядиться энергией во время осмотра достопримечательностей.