Хоккайдо, самый северный остров Японии и исторический дом коренного народа айнов, предлагает посетителям целый ряд блюд и блюд, уникальных для этого горного острова. От рамэна, приготовленного на Хоккайдо, до фирменного мороженого острова — вот 10 блюд, которые обязательно стоит попробовать при изучении острова.
Хоккайдо Рамен
Хоккайдо, родина Саппоро, родины мисо-рамэн, несомненно, является местом, где можно попробовать эту классическую тарелку японского супа с лапшой. В рамен в стиле Хоккайдо готовят бульон тонкоцу, хотя, в отличие от рамэна в стиле Хаката в Фукуоке, здесь его приправляют соевым соусом (сёю), солью (сио) или соусом на основе мисо, покрытым чар сиу. На Хоккайдо вы найдете множество вариантов, но два лучших места, где его можно попробовать, — это « Рамен Ёкочо» в Саппоро в Сусукино или « Деревня рамэн Асахикава».
Чингисхан (Джингисукан)
Блюда из баранины особенно популярны на Хоккайдо, и одно из самых известных — монгольское барбекю, или «Чингисхан» (которое не имеет ничего общего с печально известным военачальником, если не считать его пристрастия к баранине и сковороды в форме шлема, которую на нем готовятся кусочки баранины и овощи). Мясо обмакивают в цитрусовый соус до или после обжаривания, чтобы получить освежающий вкус. Itadakimasu — это качественный ресторан в Саппоро, где подают только баранину японского происхождения, а меню на английском языке.
Суп Карри
Японское карри является основным продуктом питания по всей стране, а в Саппоро вы найдете его уникальное блюдо. С дополнительным добавлением воды и ингредиентов блюдо представляет собой нечто среднее между рамэном и блюдом карри. Обычно в миске вы найдете яйцо всмятку, мясо на выбор и множество сезонных овощей. Обычно это можно настроить с помощью нескольких уровней специй; в некоторых местах, например, в знаменитом супе «Карри ГАРАКУ» , на выбор предлагается 40 уровней специй.
Уни Икура Домбури
Поскольку Хоккайдо известен своей свежей рыбой, любители морепродуктов не могут пропустить эту специальную рисовую тарелку с морским ежом, щедро покрытым икрой лосося. Одними из лучших мест, где можно попробовать это культовое блюдо, является филиал Umihe Tokeidaimae, который находится рядом со знаменитой Часовой башней Саппоро и предлагает несколько вариантов Uni Ikura Donburi в традиционном гастропабе идзакая. Если вы находитесь в Хакодатэ, попробуйте Аджидокоро Кикуё для своего домбури; Обязательно закажите приготовленный на углях рис с мидиями, а также икру ежа и лосося.
Занги
Японский карааге или жареная курица действительно особенная, и ее часто называют едой для души. Легкое и хрустящее, это простое блюдо из курицы сразу насыщает и вызывает привыкание. Знаменитый жареный цыпленок Хоккайдо, занги, воплощает эту концепцию и доводит ее до самых восхитительных размеров. Его готовят из более крупных кусков мяса (например, из целой куриной ножки) и, в отличие от карааге, его обычно маринуют перед тем, как клярить и жарить. Иногда к нему добавляют соус для макания. В большинстве идзакая есть занги, но хорошей отправной точкой является оригинальный ресторан занги Торимацу , открытый с 1958 года.
Краб
Хоккайдо снова радует любителей морепродуктов. На этот раз любители крабов избалованы выбором таких вариантов, как краб-конский волос, богатый умами, заветный снежный краб, а также сытные королевские крабы и королевские крабы ханасаки. Типичный способ употребления моллюсков — это тушеное мясо с мясом, когда краба просто варят с уксусом или жарят на гриле, тушат в бульоне с сезонными овощами или подают вместе с рисовой кашей. На Хоккайдо есть много мест, где можно попробовать этот деликатес, но самым популярным местом является Футагояма Сёдзи , просторный ресторан, где крабов ловят на месте и готовят различными интересными способами.
Имомочи
Эти картофельно-рисовые лепешки, популярная и сытная закуска, запекаются и формируются в виде клецок. Приправленные соей, маслом и сахаром, они подаются на палочке, чтобы не было беспорядка. Доступно несколько различных вариантов, включая тыквенную и сырную начинку (популярный фаворит). Имомочи можно найти в большинстве магазинов, кафе и на станциях технического обслуживания.
Бута Дон
Скорее всего, вы пробовали гю дон — блюда из говядины и риса, популярные по всей Японии, — но обязательно попробуйте сытный вариант, приготовленный на Хоккайдо, со свининой. Считается, что он возник в городе Обихиро и имеет различные вариации по всей префектуре. Многие рестораны придают липкому соевому блюду свой собственный вкус, например, жарят свинину на углях, чтобы придать ей дымный вкус; соединить свинину с кусочками тяшу (свиной грудинки); или добавление начинок, таких как кимчи, яйцо или майонез. Это еще одно блюдо, которое легко найти, и обычно вы найдете ресторан, где его подают, на большинстве железнодорожных станций или рядом с ними. Но если вы хотите попробовать его в оригинальном ресторане бута дон, отправляйтесь в Butadon PANCHO , основанный в 1933 году и расположенный прямо напротив станции Обихиро.
Исикари Набэ
Это тушеное мясо, приготовленное из сливочного супа со вкусом белого мисо, содержит сезонные местные овощи и свежую рыбу (обычно лосось, но варианты могут включать крабов или мидии). Простое, вкусное и идеально подходящее для холодного климата, это одно из самых сытных блюд Хоккайдо. Если вы хотите совместить тушеное мясо с тщательно подобранным сакэ, подумайте о том, чтобы поужинать в ресторане Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, который напрямую связан с пивоварней по производству сакэ Chitosetsuru .
Мороженое Хоккайдо
Япония восхищается во всем мире своим огромным и разнообразным разнообразием сладких вкусов, когда дело касается шоколада и сладостей, то же самое касается и мороженого. Хоккайдо специализируется на мягком мороженом, даже несмотря на морозные зимы на острове, и многие вкусы уникальны для определенных районов острова. В Отару, например, местная молочная ферма Яманака предлагает мягкое мороженое, приготовленное из свежего молока крупного рогатого скота, выпасаемого травой на свободном выгуле. Возможно, это самое чистое мороженое в мире.